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  분밀 , 정제 , 결정화


  원료당을 물에 용해한 후 백토 , 활성탄 , 이온교환수지 등으로 정제하고 농축관에 보내어 감압상태에서 농축한다. 과포화상태가 되었을 때 모결정(seed crystal)을 넣어 결정을 만든다. 결정이 생기면 원심분리하여 모액과 분리하고 다시 결정의 표면을 물로 씻어 모액을 잘 씻어낸 다음 건조시켜 포장하게 된다.
 
설탕의 이송및 저장 , 계량 , 배합 , 혼합등에 적용한다.